Manger des insectes au réveillon ?

vers_de_farine

vers_de_farineUne étude démontre clairement que les vers de farine devraient être considérés comme une alternative durable au lait, poulet, porc et boeuf. On oublie son pavé de coeur de rumsteak aux échalotes et on se met aux vers fissa, dès le réveillon. Miam.

Le responsable de votre nouveau menu du réveillon ? L’écologie. Nous aimons les insectes autant que le réchauffement climatique, mais il s’avère qu’ils sont nettement moins énergivores.

Précisément, la culture de ces bestioles demande autant d’énergie que celle des poulets d’élevage et beaucoup moins que celle des vaches. Le souci, c’est que le pâturage du bétail est responsable de 15% des émissions de tous les gaz à effet de serre, c’est donc extrêmement néfaste pour notre environnement déjà bien mal en point.

D’ailleurs, ce mal est aggravé par la destruction des forêts qui n’a pour seul but que de créer davantage de terres de pâturage. Typiquement, c’est un cercle vicieux.

Pour obtenir une quantité équivalente de protéines à partir de vers de farine (un exemple parmi tant d’autres), cela ne nécessite que 10% de la superficie utilisée pour du bétail. Sachant que la demande de protéines animales devrait doubler d’ici 2050… Autant s’habituer à croquer du ver dès maintenant.

Nous mangeons des huîtres, du homard et divers crustacés qui ne sont guère plus alléchants… pourquoi pas des vers !

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[scientificamerican]

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  1. Jamais gouté… mais j’imagine qu’une fois mixé puis mélangé avec un colorant alimentaire et un arôme artificiel cela devrait être mangeable même pour les plus récitants. En même temps, il y a déjà des cochonneries dans beaucoup de notre alimentation actuelle.

  2. Pour ne pas mourir bête j’en ai déjà goûté grillés. Gustativement ça n’a aucun intérêt, l’impression de manger du carton.

  3. Je mange des insectes de temps en temps et c’est pas mauvais. Vers de ténébrion, de bangoule etc… sa s’achète facilement sur Paris, Nice et/ou sur le net!

  4. ils mettent des chenilles blanche dans le tamarra colorant E120 pour ceux qui vont en manger tout a l’heure.

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